Biji Ketumbar, Butiran Kecil yang Kaya Manfaat Bagi Kesehatan Tubuh

Reportaseterkini.net - KETUMBAR (coriandrum sativum) merupakan salah satu jenis rempah-rempah yang cukup dikenal luas diseluruh dunia. Tumbuhan yang berasal dari Eropa bagian Selatan dan disekitar laut Kaspia ini memiliki bahasa Internasional coriander. Sedangkan di Amerika Latin, ketumbar dikenal dengan nma cilantro.


Kegunaan utama ketumbar adalah sebagai tambahan bumbu masakan untuk penguat rasa. Banyak menu kuliner dari berbagai penjuru dunia yang menggunakan ketumbar sabagai salah satu kekhasannya, misalnya sup dan salad Thailand. Selain untuk bumbu masakan, ketumbar juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

Manfaat 
Daun, biji, dan buah ketumbar menyimpan kandungan berbagai macam zat yang berguna bagi tubuh, yaitu sbinene, myrcene, aterpinene, ocimene, linalool, geraniol, decanal, desilaldehida, tantridecen, asam petroselinat, asam oktadasenat, dmannite, skopoletin, psimena, kamfena, dan felandren, selain itu, ketumbar juga mengandung protein, lemak, kalsium,fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, serta vitamin C.

Berbagai kandungan nutrisi tersebut menjadikan ketumbar cukup ampuh untuk melancarkan, peluruh kentut(carminative), peluruh air susu ibu(lactago), dan penambah nafsu makan(stomachica), meredakan pusing, muntah-muntah, influenza, wasir, radang lambung, radang payudara, campak, masuk angin, tekanan darah tinggi, hingg lemah syawat.

Olahan 
Ketumbar bisa digunakan sebagai tambahan bumbu masakan, salah satunya adalah jenis kuliner nikmat berikut ini, yaitu Ayam Goreng Ketumbar. Ingin tahu bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya? Simak dibawah ini:

Ayam Goreng Ketumbar 
Bahan: 

  • ½ ekor ayam otong menjadi 10 bagian 
  • 1 butir jeruk nipis, peras airnya
  • 1 sdt ketumbar, cacah kasar
  • 1 sdt garam 
  • ¼ sdt merica bubuk 
  • 5 sdt tepung tapioca
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 100ml air 
  • Bumbu yang dihaluskan 
  • 5 butir ketumbar 
  • 3 siung bawang merah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 1 butir kemiri, sangria 
  • 2 ruas jari kunyit 
  • 1 ruas jari jahe 
  • ½ sdt garam 
  • ¼  sdt merica
  • ½ sdt gula pasir 

Cara membuat :

  • Cuci ayam yang sudah dipoton-potong.
  • Balur dengan perasan air jeruk nipis, garam dan merica hingga merata diamkan sekitar 1 jam.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, garam, dan merica
  • Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus diatas api sedang dan tambahkan gula pasir. Masak hingga harum dan matang. Angkat dinginkan. 
  • Campurkan bumbu halus yang sudah dingin dengan tepung tapioca, tepung beras, telur, cacahn biji ketumbar dan air. Aduk hingga rata 
  • Celupkan ayam kedalam adonan tepung, balurkan hingga rata 
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  • Tata diatas piring dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih. [reportaseterkini.net]

Subscribe to receive free email updates: